67歲的程裕興近日忙著在新下載的幾個(gè)生鮮App上貨比三家后下單一天的食材，而在此之前，他總是習(xí)慣去附近菜場(chǎng)或超市進(jìn)行采購(gòu)。

像程裕興這樣的消費(fèi)者正在逐步增多。奧緯咨詢最近發(fā)起的一項(xiàng)涵蓋1000名受訪者的調(diào)研顯示，56%的消費(fèi)者表示在疫情期間主動(dòng)探索在從未使用過(guò)的電商平臺(tái)上購(gòu)物，62%的消費(fèi)者表示過(guò)去的一個(gè)月中在網(wǎng)上采購(gòu)食品的頻率更高。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局17日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，1至3月份全國(guó)網(wǎng)上零售額22169億元，同比下降0.8%，降幅比1至2月份收窄2.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額18536億元，增長(zhǎng)5.9%，比1至2月份加快2.9個(gè)百分點(diǎn)；占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為23.6%，比1至2月份提高2.1個(gè)百分點(diǎn)；在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類和用類商品分別增長(zhǎng)32.7%和10.0%。

民以食為天，在大家宅在家通過(guò)朋友圈“曬饅頭”“秀蛋糕”的時(shí)候，豫園南翔饅頭店第六代非遺傳承人游玉敏、松鶴樓總廚楊紅等紛紛從廚房案臺(tái)轉(zhuǎn)戰(zhàn)直播平臺(tái)，變身帶貨主播，推動(dòng)老字號(hào)危中尋機(jī)。

“這已經(jīng)不是南翔饅頭店首次嘗試轉(zhuǎn)型了。”游玉敏說(shuō)，疫情期間，店里組建微信群留住顧客，并通過(guò)新品預(yù)售、限時(shí)優(yōu)惠、直播促銷等方式刺激線上消費(fèi)，同時(shí)帶動(dòng)線下堂食逐步回暖。

除了老字號(hào)，外資品牌在中國(guó)也越來(lái)越重視線上布局。億滋大中華區(qū)總裁范睿思表示，疫情使零食的銷售渠道發(fā)生了變化，我們的策略就是跟著消費(fèi)者走。針對(duì)今年新品“櫻花版”奧利奧，我們趁勢(shì)布局O2O，與餓了么聯(lián)動(dòng)，在淘鮮達(dá)等平臺(tái)上發(fā)布。目前，億滋中國(guó)餅干品類的市場(chǎng)份額創(chuàng)下近7年來(lái)新高，這個(gè)成績(jī)讓我們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)信心倍增。

德勤中國(guó)與中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的調(diào)研顯示，疫情讓更多零售企業(yè)意識(shí)到線上業(yè)務(wù)發(fā)展的重要性和緊迫性，絕大多數(shù)參與調(diào)查企業(yè)的未來(lái)發(fā)展計(jì)劃包括了發(fā)展線上銷售渠道，加快線上線下整合。此外，數(shù)字生態(tài)化建設(shè)、多業(yè)態(tài)融合體系、多元化發(fā)展均被大部分企業(yè)列為未來(lái)發(fā)展計(jì)劃。

近日，上海發(fā)布《上海市促進(jìn)在線新經(jīng)濟(jì)發(fā)展行動(dòng)方案（2020—2022年）》，12個(gè)發(fā)展重點(diǎn)中包括拓展生鮮電商零售業(yè)態(tài)，線上建設(shè)網(wǎng)上超市、智慧微菜場(chǎng)，線下發(fā)展無(wú)人超市和智能售貨機(jī)、無(wú)人回收站等智慧零售終端，鼓勵(lì)開(kāi)展直播電商、社交電商等智能營(yíng)銷新業(yè)態(tài)；以及加速發(fā)展“無(wú)接觸”配送，推動(dòng)無(wú)人配送在零售、餐飲、酒店等行業(yè)應(yīng)用。

德勤亞太消費(fèi)品及零售行業(yè)主管合伙人張?zhí)毂J(rèn)為，未來(lái)依托零售技術(shù)開(kāi)展的“云消費(fèi)”將成為零售行業(yè)的新常態(tài)。

[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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