新華社貴陽(yáng)10月21日電（記者蔣成）19日中午，在貴州省貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)上班的王丹妮與兩名同事通過(guò)手機(jī)App點(diǎn)了1份外賣(mài)，因?yàn)槎际桥齻凕c(diǎn)了3份“小碗菜”和3碗米飯。“自從商家推出半份菜、小份菜后，我們午餐一般都選擇這種方式”，王丹妮說(shuō)，“這樣既節(jié)約了糧食，也省了錢(qián)。”

王丹妮介紹，她們當(dāng)天點(diǎn)的3份“小碗菜”分別是青椒脆哨土豆丁、泡椒雞丁和玉米肉末，外加3碗米飯，一共花費(fèi)42.7元。“在以前，3份菜以及米飯至少要花70多元，并且我們3個(gè)女孩未必能吃完，容易造成浪費(fèi)。”王丹妮說(shuō)。

貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)褚炎明介紹，貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)此前發(fā)布《厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)》，貴陽(yáng)市不少商家通過(guò)張貼反對(duì)浪費(fèi)的標(biāo)語(yǔ)、主動(dòng)提醒客人適度點(diǎn)餐、為客人提供打包服務(wù)、推出半份菜和小份菜等形式響應(yīng)號(hào)召。其中，以外賣(mài)為主的半份菜、小份菜受到消費(fèi)者青睞，銷(xiāo)量明顯提升。

貴陽(yáng)市不少商家在菜名后添加了“小份”“半份”“一人份”等字樣。記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，在品類(lèi)上標(biāo)有“小份”“半份”“一人份”最多的是主食、燒菜、燜菜類(lèi)。對(duì)于一些單價(jià)比較高的禽類(lèi)菜品，也有不少商家采用半只或小份售賣(mài)，一來(lái)降低單價(jià)，吸引更多人消費(fèi)，同時(shí)也避免造成浪費(fèi)，比如“糯米鴨（半只）”“北京烤鴨（半只）”等。

貴陽(yáng)市商家“但家香酥鴨”負(fù)責(zé)人劉海斌介紹，在推出小份菜之前，“但家香酥鴨”27家門(mén)店外賣(mài)訂單月銷(xiāo)售額穩(wěn)定在45萬(wàn)元左右，從7月份上線(xiàn)小份外賣(mài)“大鴨半只”至今，銷(xiāo)量持續(xù)上漲，9月份銷(xiāo)售額已突破100萬(wàn)元。

美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，貴陽(yáng)市9月份含“小份”“半份”“半套”“單人份”“中份”的餐品銷(xiāo)量比7月增長(zhǎng)約20%，較去年同期增長(zhǎng)102%。“消費(fèi)者選擇適合自己的分量購(gòu)買(mǎi)，既恰好滿(mǎn)足了需求，又不會(huì)造成浪費(fèi)，對(duì)節(jié)約糧食有積極作用。”美團(tuán)外賣(mài)西南區(qū)域公關(guān)負(fù)責(zé)人代鑫說(shuō)。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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