齊魯網訊 9月25日，“山東省飯店協會第一屆第一次會員大會暨成立大會”在濟南藍海御華大飯店隆重舉行，中國飯店協會副會長平安穩、中國烹飪協會副會長馮恩援出席大會并講話，全國各省、市、自治區相關行業協會負責人代表到會祝賀，山東省有關職能部門負責人以及山東省酒店管理、烹飪技能專家學者和各地市協會負責人、會員代表及媒體記者人參加了大會。

會上，山東省社會組織管理局副處長江峰首先宣讀關于同意召開山東飯店協會成立大會的批復。張春良向大會報告了山東省飯店協會籌備工作有關情況，大會一致表決通過了《山東省飯店協會章程》《山東省飯店協會選舉和表決辦法》（以下簡稱《章程》《辦法》），并按《章程》和《辦法》規定，選舉產生山東省飯店協會第一屆理事會、負責人、監事。山東藍海股份有限公司董事長張春良當選為會長，向仁蓮、馬桂生、張超、蘇雙成、孫傳勝、李培雨、杜海威、王新為副會長，姚鳳祥為監事長，王新為秘書長。張春良攜新任協會領導班子，集體進行就職宣誓。大會在熱烈祥和地氣氛中，由中國飯店協會平安穩副會長、中國烹飪協會馮恩援副會長、山東省旅游局原副局長李光璧、山東省飯店協會會長張春良共同為“山東省飯店協會”揭牌，標志著山東省數十萬家飯店餐飲服務單位和數百萬從業者從此有了自己的“娘家人”，山東省飯店業將從此走上行業自律、更加規范、高質量發展的道路。

山東省是飯店餐飲業大省，數據顯示，全省規模以上飯店餐飲業服務單位約30余萬家；其中學校和機關團膳單位約2萬余家；從業人員400余萬人。2018年全省飯店餐飲業營業收入達到了3995億元，同比增速10.9%，首次超越了廣東省，位居全國第一位，已成為山東省現代服務業中的重要組成部分，是擴大內需、安排就業的最大產業支撐，而山東本土孕育而生的魯菜文化，是我國飲食文化的精粹，享有八大菜系之首的美譽。

但是，伴隨新時期飯店業的發展，出現了一些新的變化，新業態、新產品、新模式，網絡訂餐、快遞外賣、宴會定制、機關食堂、學校團餐等等層出不窮。出現了這樣或那樣不盡人意的問題，面對行業出現的新情況，全行業須提高認識，深化改革，創新舉措，共保“食安”，抱團應對新的挑戰成為業內一致的共識。所以，組建自我管理、自我約束、合作共贏，推動行業健康、有序發展的飯店業組織成為必然。今年6月由山東藍海股份有限公司、山東舜和酒店集團、濟南舜耕山莊酒店管理有限公司、山東凱瑞商業集團有限責任公司、濟南銘座酒店管理有限公司等十四家發起單位決定籌建“山東省飯店協會”，在中國飯店協會的指導下，使全省飯店行業的同仁們更緊密地團結起來共同發展，更好地為政府服務、為企業服務、為社會服務以適應山東省經濟、社會發展的需求。

張春良表示，飯店是一個城市接待服務的重要載體，是展示城市形象的重要窗口，在完善城市功能、提升城市品位、保障就業等方面發揮著其特有的功效，與人們的生活方式、生活品質息息相關。它還代表著旅游業競爭力和旅游服務接待水平，在旅游的“食住行游購娛”六大要素中，旅游飯店扮演著非常重要的角色。

關于協會下一步工作重點，張春良介紹，一是發揮組織優勢，做好橋梁紐帶。按照《協會章程》確定的職能，深入調查研究，及時向行業主管部門反映會員訴求，就行業發展和熱點問題解決提出合理化建議，積極主動爭取行業主管部門的指導，在同業之間、會員與主管部門之間搭建起順暢、高效的溝通交流平臺。

二是發揮抱團優勢，整合供應鏈資源。組織會員企業，抱團集中采購，以集體決策、集體智慧、集體資源在全國乃至全球范圍內尋找最優質的合作伙伴，增強議價能力，采購安全放心、資質齊全、質優價廉的各類食材、調味品、半成品等酒店用品。

三是發揮行業優勢，開展交流合作。緊密結合會員的實際需求，在主管部門的指導下，加強與國內外同業組織的聯系，溝通信息，交流經驗，增進合作。跨越行業間的壁壘，積極加強與相關的其他組織的合作，形成推動產業發展的合力。

四是發揮集約優勢，實施培訓提升。積極學習借鑒國際國內同行的優秀經驗，高起點設置培訓課程，多種形式方式開展成建制行業培訓業務，內容覆蓋管理理論、專業技能、思想素質等方面。積極采用“走出去，請進來”的方式，在提高人員素質上下功夫。同時，還要通過有組織、有計劃、有重點地開展業務競賽、行業沙龍、研討會等行業活動。

五是發揮制度優勢，做好自身建設。認真按照協會《章程》開展工作，為了增強社會公信力，協會應建立信息披露制度，在專業、效率和廉潔方面贏得大家信任。要繼續完善以《章程》為核心的各項內部管理制度，并嚴格按《章程》和制度辦事、約束協會行為。

據透露，近期，山東省飯店協會還將籌備成立專家咨詢委員會、采購專業委員會、食品安全委員會、烹飪技術委員會和標準化委員會等分支機構。

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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