“酒香也怕巷子深。”如何適應(yīng)新人群、新消費(fèi)，是每一個老字號都要直面的課題。而近場社區(qū)電商的出現(xiàn)，正讓老字號煥發(fā)新生，讓更多消費(fèi)者以更方便的方式品嘗到最正宗的老味道。

5月19日，山東老字號代表品牌魯味齋登陸盒馬集市，這是首個山東老字號品牌接入當(dāng)下最火熱的近場社區(qū)電商平臺，消費(fèi)者只需在支付寶、微信等平臺的小程序里打開盒馬集市就能直接下單嘗鮮。此次合作也拉開了盒馬集市攜手老字號挖掘和傳承城市老味道、激活社區(qū)煙火氣的序幕。

老字號牽手盒馬集市傳遞煙火氣

今年3月1日，阿里巴巴設(shè)立MMC事業(yè)群，旗下盒馬集市在3月底來到了濟(jì)南。

阿里MMC運(yùn)營的近場社區(qū)電商模式，通過升級社區(qū)的夫妻店，讓小店直連農(nóng)產(chǎn)品基地和產(chǎn)業(yè)帶工廠，把好貨好服務(wù)帶給社區(qū)居民。盒馬集市就是這種近場社區(qū)電商平臺，它會通過數(shù)百萬小店感知到的社區(qū)消費(fèi)需求，確定性地去采購，把價格降下來。 

據(jù)盒馬集市山東站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，盒馬集市目前已覆蓋濟(jì)南及周邊城市上萬社區(qū)。

前不久，盒馬集市山東站的選品團(tuán)隊在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南市區(qū)內(nèi)很多小區(qū)周邊都有魯味齋的門店，店里的鹵味產(chǎn)品非常受附近居民的歡迎，但這樣的門店只能覆蓋部分社區(qū)，很多社區(qū)以及郊區(qū)、農(nóng)村等偏遠(yuǎn)地區(qū)的居民，很難嘗到這種傳承百年的味道。

（魯味齋線下社區(qū)門店）

“魯味齋的鹵味，軟爛入味，入口即化，讓人吃上一口就念念不忘。這樣好的味道，應(yīng)當(dāng)被更多山東本地人吃到。”盒馬集市山東的選品負(fù)責(zé)人介紹，為了將地道好味道帶到更多本地居民餐桌，盒馬集市的選品團(tuán)隊聯(lián)系了魯味齋，希望能夠一起將城市百年傳承的煙火氣，傳遞給更多人。

如今，濟(jì)南、德州、濟(jì)寧、淄博、泰安、聊城等地的很多消費(fèi)者，都可以在家門口品嘗到城市老味道了。下一步，更多山東老字號將登陸盒馬集市。

通過盒馬集市，老字號秒開萬家“門店”

“魯味齋”始創(chuàng)于1927年，老店址在濟(jì)南老商埠館驛街，以燒制扒雞、扒蹄而聞名山東。目前第三代傳人王劍輝出生于1984年，接手生意15年來，他一方面帶領(lǐng)魯味齋在濟(jì)南陸續(xù)開起了連鎖店，另一方面通過與阿里巴巴合作，探索“老字號+電商”的全新銷售方式。

“作為老字號，我們希望能夠在新零售的場景里探索出一條新的道路。”據(jù)王劍輝介紹，魯味齋在天貓平臺上受到了北上廣深消費(fèi)者的喜愛，在口碑平臺上，魯味齋麻辣鴨頭月銷10萬個，“五個雞爪”組合年銷售達(dá)28萬份。

今年3月底開始，王劍輝注意到，身邊不少年輕人開始用盒馬集市購買日常消費(fèi)品，包括果蔬、零食、糧油鹵味，這讓一直想要打通年輕人圈層的他看到了契機(jī)。他認(rèn)為，借助盒馬集市的巨大流量、快速高效的倉配供應(yīng)鏈，魯味齋目前線下門店沒有覆蓋到的社區(qū)、人群，都可以觸達(dá)。

王劍輝說：“我們的產(chǎn)品在盒馬集市上線，就相當(dāng)于一夜之間魯味齋在濟(jì)南同開萬家門店。”

記者了解到，盒馬集市的商品團(tuán)隊和魯味齋的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，正根據(jù)小店感知到的消費(fèi)者需求，聯(lián)合研發(fā)新的產(chǎn)品，通過新的生產(chǎn)技術(shù)將老字號、老味道，原汁原味地送到山東居民的餐桌上。

[責(zé)任編輯：楊凡、楊冬妮]

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