姓名：劉海廷   

性別：男  

出生年月：1982.02.17

參加工作時(shí)間：2002.6.12

文化程度：中專

職業(yè)工種：中式烹調(diào)

聯(lián)系電話：18553875009  15853825177（微信號(hào)）

身份證號(hào)：370983198702175818

工作單位：泰安東岳山莊

職務(wù)：行政總廚

單位地址：山東省泰安市環(huán)山東路187號(hào)

個(gè)人工作經(jīng)歷：

2002年畢業(yè)于泰安市勞動(dòng)培訓(xùn)中心

2003年實(shí)踐理論雙優(yōu)的成績(jī)被御座賓館錄取工作至2012年

2003年到江蘇、蘇州菜品展示以及淮揚(yáng)菜品學(xué)習(xí)。

2007年參加了顏景祥大師的魯菜高級(jí)研討班。

2008年學(xué)習(xí)了王興蘭大師的孔府菜品培訓(xùn)。

2009年泰山大酒店學(xué)習(xí)了錢以斌大師的菜品培訓(xùn)。

2010年江蘇揚(yáng)州賓館學(xué)習(xí)了揚(yáng)州八怪宴菜品制作。

2012年在濟(jì)南祥云酒店學(xué)習(xí)了宋其遠(yuǎn)大師魯菜菜品制作。

2014年在淄博飯店學(xué)習(xí)了中國(guó)的八大菜系的經(jīng)典菜品制作

2013年轉(zhuǎn)入東岳山莊擔(dān)任行政總廚職務(wù)至今。

獎(jiǎng)項(xiàng)及榮譽(yù):

2008年1月被山東省烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)魯菜烹飪名師”；

2008年被天使飯店烹飪協(xié)會(huì)授予“泰山烹飪大師”稱號(hào)

2010年帶隊(duì)在沈陽參加了第十一屆全國(guó)烹飪大賽暨第九屆國(guó)際博覽會(huì)制作的中華泰山豆腐宴榮獲中國(guó)名宴及全國(guó)金鼎獎(jiǎng)

2011年國(guó)際華人廚藝明星爭(zhēng)霸賽中獲“特金獎(jiǎng)”

2013年在全國(guó)烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽中榮獲熱菜“特金獎(jiǎng)”

2014年’銀寶杯好吃泰安家常菜大賽中，菜品泰山毛栗豆腐丸被評(píng)為“泰山十大名菜”

2015年在山東省首屆“技能興魯”職業(yè)技能競(jìng)賽暨“十笏醬油杯”第四屆全省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽（中式烹調(diào)）項(xiàng)目中，榮獲金獎(jiǎng)。

2017年被泰安市人民政府評(píng)為“泰安市首席技師”

2018年2月被中國(guó)青年烹飪委員會(huì)授予“中國(guó)青年烹飪藝術(shù)家”

2019年1月被山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)授予“山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)首席技師”

2013年山東省烹飪餐飲行業(yè)最佳行政總廚

2015年泰安市技術(shù)能手

2016年泰山烹飪大師

2016年泰安市青年崗位能手

2016年第二屆山東省旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽金獎(jiǎng)

2016年度泰安市餐飲行業(yè)風(fēng)云人物

2016年度金牌廚師榮譽(yù)稱號(hào)

2017年度泰安首席技師

2018年國(guó)宴工匠獎(jiǎng)

2018年度中國(guó)國(guó)家軍魂傳承人代言大師

2019年山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)首席技師

2019年齊魯總廚狀元獎(jiǎng)

2018年度泰山工匠金鼎獎(jiǎng)

2019年國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

2019年山東省烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員泰安工作區(qū)主任

2020年被授予山東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?/p>

2020年被泰安總工會(huì)授予泰山工匠稱號(hào)

自評(píng)：

本人踏入社會(huì)一直從事酒店餐飲事業(yè)，本人具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)組織與管理能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力，培訓(xùn)能力，熟悉高檔酒店餐飲各崗位的操作流程與規(guī)范，了解餐飲服務(wù)質(zhì)量控制、餐飲成本、預(yù)算控制，自認(rèn)為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的自己。經(jīng)念:規(guī)避趨同，走個(gè)性化之路。經(jīng)營(yíng)特色:不隨大流，搞特色有針對(duì)性，即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場(chǎng)合理定位，嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對(duì)酒店管理。廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新營(yíng)銷。讓餐飲企業(yè)效益倍増。

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

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