“五一”假期之后,泰山和居來了兩位河北的客人,住了一晚后,兩人感覺不錯,打算再住一晚。這幾年近郊游火爆,慕名去民宿住一晚的人越來越多。臺兒莊古城里的民宿、青島的嶗山東麥窯一房難求,就連濟(jì)南九如山五六千元的民宿也被搶訂。

相對于像莫干山這樣成熟的民宿產(chǎn)業(yè),資本看好、政府支持的山東的民宿產(chǎn)業(yè)到了井噴期了嗎?價格7999元一晚的民宿又是誰在消費(fèi)?齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前山東很多民宿客流波峰和波谷期非常明顯,沒有形成產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。

位于濟(jì)南九如山的這家民宿,號稱濟(jì)南最貴民宿。齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn) 記者 周青先航拍

淡旺季客流反差太大

“我們第一天訂房率高達(dá)七成,第二天全部訂滿,第三天訂房率降到不到一成。”這是濟(jì)南一家景區(qū)民宿“五一”三天的訂房數(shù)據(jù)。

雖然這僅僅是一家民宿的數(shù)據(jù),但很具有普遍性。位于泰山山脈的民宿泰山和居創(chuàng)始人山東泰山旅游規(guī)劃設(shè)計院院長常德軍深有感觸。泰山和居有兩處院落,“五一”三天幾乎都被搶訂一空,不過假期一過,房子就空了下來。

“候鳥”式的客流狀況是目前山東民宿業(yè)最顯著的特點(diǎn)。

泰山和居的價格表就很能說明問題。這家民宿旺季時間段僅有兩個月,分別是7月1日—8月31日,淡季則從11月15日—3月31日,另外的兩個時間段為平季。可見,在北方,季節(jié)對民宿的制約是非常大的。

青島東麥窯主題民宿設(shè)有單獨(dú)廚房,這里距離沙子口漁港不遠(yuǎn),客人可從碼頭購買新鮮海鮮自己加工烹調(diào)。

當(dāng)然,淡旺季價格反差也非常大,甚至可以達(dá)到一兩千元。被譽(yù)為“網(wǎng)紅民宿”的青島嶗山東麥窯有20套房子,5月份剛剛調(diào)價,原價500元的房子,現(xiàn)在漲到800多元,這只是其最便宜的一間房。

泰山和居在“五一”“十一”這樣的節(jié)假日,價格是2680元,而旺季平日的價格是1480元。

目前濟(jì)南民宿價格最高的莫過于九如山的民宿不二木居,其價位在2999元到7999元不等。這個“五一”假期,九如山上新開了一批民宿,價格從799元、999元到1599元不等。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前這個價格將維持一段時間。

在如家的民宿主頁上,九如山共上線了5套民宿,價格分別是2099元、2799元和3499元,據(jù)負(fù)責(zé)人介紹,這個價格在周末、節(jié)假日上線都會隨時波動和調(diào)整。

“五一”期間,古城臺兒莊接待游客20.96萬人次,這里的民宿幾乎爆滿,現(xiàn)在入住率也都降了下來。

齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn) 記者了解到,目前山東民宿的客流大部分以本地游客為主,泰山和居本地游客占了七八成,其他有來自北京、河南、河北,甚至日韓的中國傳統(tǒng)文化愛好者。

投資者預(yù)期3年收回成本

常德軍告訴記者,目前濟(jì)南民宿并沒有形成規(guī)模效應(yīng),這些民宿分布在大大小小的村子里,加起來超不過百套。除了部分是旅游風(fēng)景區(qū)開發(fā)的民宿外,很多民宿并非出自專業(yè)酒店業(yè)內(nèi)人士之手,不少是設(shè)計師、商人、驢友甚至媒體人合作打造的。

“民宿”這種形式,起源于上世紀(jì)60年代的英國,是一些農(nóng)家招待客人的B&B(bedandbreakfast,床和早餐)的家庭式客棧模式,現(xiàn)在備受世界各地年輕人喜愛的Airbnb住宿網(wǎng)站取的就是這個含義。后來B&B模式傳入亞洲,在日本壯大,日語稱之為“民宿”(minshuku),上世紀(jì)80年代在臺灣風(fēng)行,“民宿”一詞也由此走進(jìn)中文世界。

“民宿這個領(lǐng)域看上去很美,但是別想掙錢。”常德軍一語道破現(xiàn)在的民宿熱。他以泰山和居為例,目前泰山和居有兩個院子,這些院子都是租用的當(dāng)?shù)孛窬?雖然租金一年才幾千元,但是每個院子的裝修改造費(fèi)用就花了近30萬元,除此之外,每個院子的運(yùn)營成本在五六萬元左右。

根據(jù)目前的經(jīng)營狀況,他預(yù)期泰山和居項(xiàng)目大概3年左右才能開始盈利。

常德軍看好民宿的長線經(jīng)營,但民宿產(chǎn)業(yè)的風(fēng)口期似乎將要刮起。今年年初,山東省旅發(fā)委發(fā)布的《山東省旅游業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》中稱,到十三五末,全省建成3000家高端精品民宿。其中包括:培育打造東方圣地腹地、仙境海岸沿線、黃河和運(yùn)河沿岸以及泰山、嶗山、微山湖、東平湖周邊的鄉(xiāng)村旅游連綿帶。引導(dǎo)臨沂蒙山、青島藏馬山、濟(jì)寧萬紫千紅以及濱州獅子劉村、淄博中郝峪村、臨沂竹泉村等。

沂南縣朱家村民宿區(qū)的步道。這處民宿由一個空心村改造而來。村里空著的土坯以村民入股的方式打造成民宿，村里的老人成了民宿服務(wù)管家。（資料片）

據(jù)省旅發(fā)委統(tǒng)計,山東鄉(xiāng)村旅游收入1800億元。另有數(shù)據(jù)顯示,截至2016年底,客棧民宿線上注冊量總數(shù)達(dá)到48070家,這其中尚不包含未經(jīng)正規(guī)注冊的民宿數(shù)量。而云南以6466家客棧民宿的數(shù)量位居全國第一,超過3000家的只有北京與麗江兩地,超過2000家的為廈門、大理、嘉興三地；山東的數(shù)據(jù)是2820家。

山東作為全國GDP前幾位的經(jīng)濟(jì)大省,人口數(shù)量眾多,民宿熱引來了不少投資大鱷,比如,鉑思(北京)旅游文化創(chuàng)意有限公司在泰安里峪村建設(shè)的“泰山人家·鉑思民宿”、北京世紀(jì)唐人旅游發(fā)展有限公司在榮成市東楮島村改造而成的“海草房唐鄉(xiāng)”、北京大地鄉(xiāng)居文化發(fā)展有限公司在濱州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)香坊王村開發(fā)的“大地鄉(xiāng)居”等。

“網(wǎng)紅”民宿住起來像升級版農(nóng)家樂

2015年,淄博樂疃村借鑒臺灣民宿的做法,將村里的危房與閑置房改造為擁有12個院落的民宿群。他們的困惑來自于對民宿的經(jīng)營和管理。此前,山東淄博樂疃村村支書孫啟帥受訪時表示,在他們那里,一些民宿入住的情況并不太理想,這讓他們有了聘請專業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營的打算?！艾F(xiàn)在,我們的經(jīng)營、服務(wù)還不專業(yè),等今后內(nèi)部、外部、周邊的環(huán)境都改善了,接待客人、日常管理還需要專業(yè)人員來做?！?/p>

“民宿就是農(nóng)家樂的升級版?！痹?jīng)去過濟(jì)南南部山區(qū)一間民宿的張小姐抱怨道?！叭ツ晡覀儾块T一起去過一家民宿,一間房要五百塊錢,所謂的環(huán)境優(yōu)美,真的只是停留在一條微信上,實(shí)地探訪會發(fā)現(xiàn),其實(shí)就是很普通的民房裝成了偽文藝的風(fēng)格,感覺更像升級版的農(nóng)家樂?！?/p>

常德軍認(rèn)為,“如何平衡民宿的標(biāo)準(zhǔn)化和本地化問題是很難的。”泰山和居所在的村子共有五六十戶人家,他擔(dān)心未來這里名氣越來越大,更多民宿開起來后,民宿的風(fēng)格就變味了。

用當(dāng)?shù)厝斯芾砻袼捱€是用酒店化的標(biāo)準(zhǔn)去管理民宿?這個話題經(jīng)常在山東民宿圈被討論?！爱?dāng)?shù)卮迕穸紱]有管理經(jīng)營,更沒有服務(wù)意識,短期還好,一旦大量顧客涌入民宿,顧客體驗(yàn)上不一定好。但如果太過于酒店化管理,那也就失卻了民宿的意義?！背５萝娬f。

而山東民宿從一開始就將精準(zhǔn)客戶群定位于大學(xué)老師、學(xué)者、醫(yī)生等既有錢,又有一定文化的中高端知識分子身上。

九如山的民宿被稱為濟(jì)南最貴民宿。最高7999元的價格,老板娘為房客免費(fèi)提供法國依云礦泉水、意大利意利咖啡、瑞士三角巧克力、意大利瑪爾斯牙膏、日本獅王牙刷、愛慕浴衣、法國歐舒丹洗護(hù)用品等精選自世界各地的食品用品。

民宿的吸引力與生命力主要在于特色。目前,淡旺季的強(qiáng)烈反差在北方地區(qū)的民宿業(yè)中普遍存在。顧客到達(dá)當(dāng)?shù)睾?所能進(jìn)行的娛樂活動很少,要么是蝸居屋子里,要么就是到附近爬爬山,當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土特色的文化活動項(xiàng)目比較少,亟待提升民宿自身的吸引力。

“民宿的文化必須要引起共鳴。既不能曲高和寡,也不能過于俗套。而且,文化是動態(tài)的,可以隨著人的品位不斷提高的。應(yīng)該將地域文化里面經(jīng)典的部分保留下來,為我們的生活增添色彩。鄉(xiāng)村有著讓文化成長的‘土壤’,必須要重視?！便K思(北京)旅游文化創(chuàng)意有限公司(簡稱鉑思文旅)董事長李華明表示。

（齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn) 記者 任磊磊）

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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