原標題：預制菜進校園尚需做好科學普及

來源：人民政協(xié)報

原標題：預制菜進校園尚需做好科學普及

來源：人民政協(xié)報

《2023年中國預制菜食品安全消費者認知調查大數(shù)據(jù)》顯示，中國學生對現(xiàn)炒菜與預制菜口味區(qū)別感知中，超60%學生表示現(xiàn)炒菜更好吃，17.17%學生認為預制菜更好吃，16.08%學生認為兩者差不多；中國消費者對預制菜進校園的態(tài)度，53.58%消費者同意，26.17%消費者中立，20.25%消費者反對；中國家長對預制菜進校園的態(tài)度，54.68%消費者選擇向學校或相關部門反應，34.35%消費者認為無所謂，10.97%消費者選擇改變用餐方式；中國消費者反對預制菜進校園主要原因中，74.15%消費者認為含有食品添加劑，69.39%消費者認為菜品營養(yǎng)不全面，65.31%消費者覺得存在食品安全問題，64.63%消費者認為蔬菜的維生素流失，59.86%消費者認為菜品不新鮮。

北京師范大學課題組輿情監(jiān)測顯示，2023年6月1日至9月24日，共監(jiān)測到“預制菜進校園”輿情信息396529篇，環(huán)比增加670.8%，其中敏感（負面輿情）信息284562篇，環(huán)比增加9615.33%。輿情信息主要分布在廣東、江蘇、山東、江西、浙江等地，熱門詞主要集中在預制、校園、產業(yè)、食品、家長等。其中，正面（支持）輿情信息占比4.43%、中性（客觀）輿情信息占比23.81%、敏感輿情信息占比71.76%，對預制菜進校園持負面態(tài)度的占大多數(shù)。

“預制菜”進校園引發(fā)社會廣泛關注，背后反映的是家長對預制菜的不認可。主要表現(xiàn)為三方面的不認可，即因為不知道而不認可；對預制菜安全的不認可，對學校不透明使用的不認可。預制菜是國家倡導的食品加工行業(yè)新賽道，但尚未對預制菜做相應科普教育的情況下，社會傳統(tǒng)觀念與預制菜倡導之間存在較大差距，使其進入校園困難重重，甚至遭遇抵制。

預制菜本身是食品加工發(fā)展的新方向，在規(guī)范的同時，加強對預制菜的社會宣傳普及教育，形成社會對預制菜的科學理性認識很有必要。

（薛二勇）

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