原標(biāo)題：功能性綠茶創(chuàng)新開(kāi)發(fā)助推日照綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

來(lái)源：日照日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：功能性綠茶創(chuàng)新開(kāi)發(fā)助推日照綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

來(lái)源：日照日?qǐng)?bào)

申金 王緒光 潘麗霞 張浩 宋余艷 馬靚 王同盟 上官?lài)?guó)強(qiáng)

為提升日照綠茶品牌競(jìng)爭(zhēng)力，本文提出了開(kāi)發(fā)功能性日照綠茶的發(fā)展思路，從技術(shù)手段、質(zhì)量控制、市場(chǎng)推廣和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)四個(gè)方面探討了富硒、富鍺功能性綠茶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)路徑，以期推動(dòng)日照市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力區(qū)域鄉(xiāng)村振興和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、日照綠茶現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)

自1966年，日照市“南茶北引”獲得成功，歷經(jīng)近60年發(fā)展歷程，綠茶產(chǎn)業(yè)已成為日照市規(guī)模最大、基礎(chǔ)最好的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，在當(dāng)?shù)卣恼咧С窒拢照帐胁璁a(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模、品牌、效益的跨越發(fā)展。綠茶成為了代表日照城市形象的“金名片”，以及老百姓致富的“金葉子”。但與南方名茶相比，日照綠茶產(chǎn)品還存在品牌競(jìng)爭(zhēng)力不足和市場(chǎng)認(rèn)知度較低等問(wèn)題。因此，為推動(dòng)日照綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，開(kāi)發(fā)具有鮮明品牌標(biāo)識(shí)度的綠茶產(chǎn)品已成為當(dāng)務(wù)之急。

在人口老齡化加劇、亞健康問(wèn)題凸顯的背景下，公眾健康意識(shí)持續(xù)增強(qiáng)，功能性產(chǎn)品的市場(chǎng)需求逐步攀升。其中，富硒、富鍺類(lèi)功能性產(chǎn)品憑借延緩衰老、調(diào)節(jié)血壓、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力等養(yǎng)生功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，這為日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要借鑒———依托自身產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，探索開(kāi)發(fā)富硒、富鍺功能性綠茶產(chǎn)品，或?qū)⒊蔀槠渫卣故袌?chǎng)空間、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。

二、富硒、富鍺功能性日照綠茶開(kāi)發(fā)路徑

（一）種植條件與技術(shù)路徑

1.資源勘查。土壤本底調(diào)查：聯(lián)合地質(zhì)調(diào)查部門(mén)或科研機(jī)構(gòu)，對(duì)日照核心茶區(qū)（如嵐山區(qū)、東港區(qū)等）的土壤進(jìn)行抽樣調(diào)查，精確繪制土壤硒、鍺元素分布圖，確定天然富硒富鍺的“核心地塊”。

2.選育茶樹(shù)品種。聯(lián)合日照市科研機(jī)構(gòu)和院校，開(kāi)展茶樹(shù)品種選育攻關(guān)，以日照本地優(yōu)良茶樹(shù)品種（如日照1號(hào)、雪青）為親本，通過(guò)育種技術(shù)，篩選具有較強(qiáng)硒、鍺吸收能力的優(yōu)良單株，同時(shí)開(kāi)展對(duì)比試驗(yàn)，監(jiān)測(cè)不同品種茶樹(shù)對(duì)硒、鍺的富集效率及茶葉品質(zhì)的變化，培育高品質(zhì)富硒、富鍺茶樹(shù)品種。

3.技術(shù)路徑確定。探究“外源補(bǔ)充+內(nèi)生轉(zhuǎn)化”的協(xié)同富集技術(shù)。在茶樹(shù)生長(zhǎng)關(guān)鍵期，采用土壤埋施和葉面噴施硒肥和鍺肥（亞硒酸鈉、鍺酸鹽溶液等）的方式補(bǔ)充硒、鍺元素。

自然富集路徑：在天然富硒富鍺區(qū)，建立封閉式管理茶園，通過(guò)施用特定有機(jī)肥（如較低濃度的硒肥、鍺肥）來(lái)優(yōu)化和穩(wěn)定茶葉中的硒、鍺含量。

人工強(qiáng)化路徑：在非富集區(qū)，調(diào)整硒肥和鍺肥濃度至較高濃度，通過(guò)土壤埋施和葉面噴施技術(shù)在茶葉生長(zhǎng)的特定時(shí)期進(jìn)行補(bǔ)充。

4.優(yōu)化加工工藝，保證茶葉風(fēng)味和元素活性。優(yōu)化傳統(tǒng)綠茶加工工藝（殺青、揉捻、干燥），在保持茶葉色澤與口感的基礎(chǔ)上，提升茶葉中硒、鍺的保留率。此外，探索開(kāi)發(fā)富硒富鍺速溶茶粉和保健品、日化品等新型產(chǎn)品，通過(guò)不同加工工藝拓展產(chǎn)品形態(tài)。

5.強(qiáng)化質(zhì)量檢測(cè)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化體系。定期采集茶園土壤、茶樹(shù)鮮葉及茶葉成品等樣本，采用現(xiàn)代技術(shù)方法精準(zhǔn)測(cè)定硒、鍺元素含量，確保功能成分達(dá)標(biāo)，保障產(chǎn)品安全可控。在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建富硒、富鍺茶葉質(zhì)量檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)化體系，為產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

（二）市場(chǎng)宣傳推廣

1.區(qū)域公共品牌建設(shè)。依托“日照綠茶”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌公信力，打造“日照富硒富鍺茶康養(yǎng)之旅”。舉辦茶文化節(jié)、茶旅融合體驗(yàn)等特色活動(dòng)，讓游客參觀生態(tài)茶園、體驗(yàn)采茶制茶、學(xué)習(xí)茶健康知識(shí)、品嘗養(yǎng)生茶宴，將產(chǎn)品體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為深度消費(fèi)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的區(qū)域辨識(shí)度與行業(yè)影響力。

2.健康價(jià)值營(yíng)銷(xiāo)。圍繞“健康”核心，通過(guò)解讀硒、鍺元素的生理功效，引用權(quán)威科研機(jī)構(gòu)的檢測(cè)數(shù)據(jù)與行業(yè)專(zhuān)家觀點(diǎn)，提高消費(fèi)者對(duì)富硒、富鍺茶葉養(yǎng)生價(jià)值的認(rèn)知。

3.消費(fèi)渠道拓展。構(gòu)建線上線下協(xié)同的全渠道銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。覆蓋日常飲用與高端禮贈(zèng)等多元消費(fèi)場(chǎng)景，精準(zhǔn)觸達(dá)中高端消費(fèi)需求，拓寬市場(chǎng)滲透邊界。

（三）產(chǎn)業(yè)融合與可持續(xù)發(fā)展

1.政策支持。積極爭(zhēng)取市科技局等政府部門(mén)的項(xiàng)目資金和政策支持，如“特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭項(xiàng)目”等。

2.建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。聯(lián)合當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)、合作社和茶農(nóng)，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，共同做大市場(chǎng)。

（四）潛在風(fēng)險(xiǎn)與應(yīng)對(duì)

1.安全風(fēng)險(xiǎn)。硒和鍺是有益“微量元素”，適量攝入有利于人體康養(yǎng)，過(guò)量則對(duì)人體有害，必須嚴(yán)格控制含量標(biāo)準(zhǔn)，確保安全使用，產(chǎn)品標(biāo)注中要有每日建議飲用量。

2.成本風(fēng)險(xiǎn)。富硒富鍺農(nóng)產(chǎn)品種植和生產(chǎn)成本高，市場(chǎng)定價(jià)相應(yīng)增高，需要科學(xué)宣傳，明確消費(fèi)群體，發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用。

3.市場(chǎng)接受度風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者對(duì)功能性茶葉的認(rèn)知需要一個(gè)過(guò)程，前期需要大量的市場(chǎng)引導(dǎo)和體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)。

日照富硒富鍺功能性綠茶的開(kāi)發(fā)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其核心邏輯是：以科學(xué)規(guī)范的種植技術(shù)筑牢根基，以穩(wěn)定可控的安全標(biāo)準(zhǔn)守住產(chǎn)品核心，以精準(zhǔn)清晰的健康定位錨定市場(chǎng)方向，以高效賦能的品牌營(yíng)銷(xiāo)插上發(fā)展翅膀，多方聯(lián)動(dòng)協(xié)同發(fā)力，將日照綠茶打造成具有廣闊市場(chǎng)前景的中國(guó)北方功能性茶葉新品類(lèi)。

三、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益分析

富硒富鍺的概念為日照綠茶賦予了“康養(yǎng)功能屬性”，有望將其從一款優(yōu)質(zhì)地域茶，升級(jí)為一款高附加值的“功能性健康飲品”。日照富硒富鍺功能性綠茶的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，將有效破解日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，進(jìn)一步推動(dòng)日照綠茶提質(zhì)增效，樹(shù)立特色品牌形象，極大提升日照綠茶的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，助力日照鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，具有巨大的社會(huì)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。

（本文系2025年日照市社科專(zhuān)項(xiàng)研究課題階段性成果，課題編號(hào)ZX2025060；作者單位：日照康養(yǎng)職業(yè)學(xué)院）

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