原標題：產業鏈上的山東好品牌 | 日辰股份：打造柔性產線，破題“眾口難調”

來源：青島日報

原標題：產業鏈上的山東好品牌 | 日辰股份：打造柔性產線，破題“眾口難調”

來源：青島日報

作為一家復合調味料研發生產企業，日辰股份以數字化轉型破解行業發展痛點，憑借定制化生產能力在市場競爭中占得先機

打造柔性產線，破題“眾口難調”

走進日辰股份產品展廳，各式各樣的調味料擺滿展架，猶如一本關于風味的百科全書。作為一家專注于“味道”的國家級高新技術企業，成立于2001年的日辰股份坐落于即墨區數字裝備產業發展服務中心，致力于復合調味料研發、制造、出口、營銷，以及為國內外飲食行業提供系統和完善的產品解決方案。

與許多傳統食品企業相似，日辰股份也曾面臨“信息孤島”、部門協作效率低、訂單交付延期等發展瓶頸。然而，一場堅定徹底的數字化轉型，不僅令企業生產效率與產品穩定性實現質的飛躍，更為其實現定制化與柔性化生產奠定了堅實基礎。目前，公司已具備“最短3天、最少1噸”的快速定制能力，2025年上半年相關業務銷量突破2億元，市場競爭力顯著增強。

如今，憑借數字化、定制化與持續創新“三駕馬車”，日辰股份正穩步成長為創新驅動、數字引領的現代化食品集團，讓“眾口難調”成為過去。

日辰股份生產車間。

數字化轉型打破發展瓶頸

成立初期，日辰股份主要服務日本和歐美市場，隨著國內餐飲行業的快速發展，2009年，公司果斷切入國內復合調味料賽道。然而，傳統模式下的管理痛點也逐漸凸顯。

“過去，從客戶下單到采購、生產、入庫再到交付，各個環節就像‘信息孤島’，部門間數據不通、協同不暢。比如生產部門不清楚原料庫存實時情況，采購部門難以及時掌握生產需求，往往導致訂單延期、原料浪費，業務效率大打折扣。”公司總經理崔寶軍坦言，這種“各自為政”的模式，已無法支撐企業持續增長與全球化布局。

為打破發展瓶頸，日辰股份確立了“制度化、流程化、標準化”的轉型方向，決心以數字化手段實現從原料到成品的全鏈條一體化管理。但這場轉型并非坦途，公司董事長張華君曾表示：“業務復雜度遠超預期，單是產品和原材料就有上千個品種，初期數據梳理就耗費了大量人力。此外，還存在跨部門協調難度大、自身IT技術團隊力量薄弱等問題，每一步都像‘啃硬骨頭’。”

“我們打造的智能化生產線，關鍵設備可以全部實現數字化控制。”公司生產車間負責人屈洪亮介紹，通過SAP管理系統和MES制造執行系統的應用，公司目前可實現：關鍵控制點實時監控；自動化智能排產，生產效率平均提高60％；質量追隨準確率達到95％以上；配料、投料精準率可提升至99％；物料揀配更快更準，可實時進行庫存量查詢……

公司的數字化轉型，不僅打破了部門壁壘，更讓生產效率與產品穩定性實現質的飛躍。

“定制化＋柔性化”搶占市場先機

老百姓常說“眾口難調”。過去，在復合調味料領域，“定制化”曾一度被視為不可能，但日辰股份用實力打破了這種認知。2024年，日辰食品省內定制化市場占比第一，全國排名前十，2025年上半年銷量突破2億元。

為什么食品領域要定制化呢？背后是消費市場與行業趨勢的雙重驅動：一方面，居民健康消費意識提升，對調味料的“個性化”“功能化”需求增多；另一方面，餐飲連鎖化進程加速，B端客戶（如連鎖餐廳、食品加工廠）對產品的適配性、穩定性要求更高，且一旦形成合作黏性便不易更換。在此背景下，定制化成為企業搶占市場的“關鍵抓手”。

面對市場藍海，日辰股份通過搭建新生產線，將定制響應速度與靈活性拉至行業前沿：如今已實現“最短3天、最少1噸”的新品生產能力，無論客戶需要酸甜苦辣哪種風味，都能按需定制。

除了定制化，柔性化生產也是日辰股份的一大亮點。傳統調味料生產大多“大批量、少變化”，難以適應市場的快速變化。日辰股份對生產線實施柔性化改造后，可根據不同訂單需求，實現“小批量、多品種”的快速切換生產，這對于需要頻繁更新菜單、試推新品的餐飲客戶而言，無疑是“及時雨”。從1噸的小批量試產到數百噸的大批量生產，這種不看“背景”的私人訂制模式，也讓日辰在市場競爭中更具優勢。

“目前，日辰股份形成了以食品加工渠道、連鎖餐飲渠道為主，品牌定制渠道、零售終端渠道加速發展的銷售網絡布局，以滿足不同場景客戶的多元需求。”崔寶軍介紹。

緊盯市場動態注重技術創新

在2025FBIF食品創新展上，日辰股份的新產品“元汁味沙棘爆爆珠冷泡汁”斬獲FBIF年度創新調味品獎；今年舉辦的第七屆iSEE全球獎年度慶典上，來自日辰股份的“元汁味黃番茄沙棘火鍋底料”榮膺食品創新獎銅獎，該獎項獲獎率僅為3％。

需求是創新的第一動力。調味料市場口味迭代快、趨勢變化多，公司研發人員始終緊盯消費動態，僅2025年上半年度已累計為客戶開發近400款新品，覆蓋火鍋、燒烤、預制菜、速食等多個場景。

“為了能研制出一種耐煮型的湯料作為火鍋底料，我們的科研團隊埋頭試驗，反復調整熬制湯料的工藝、原料的搭配，控制理化指標……最后真把‘白湯’的持續時間從半小時延長到兩小時。”公司研發總監李娜說，現在，九成客人吃到最后一筷，鍋里還是濃白香醇。

創新能力提升有賴于持續的研發投入與高水平的人才隊伍。近3年，日辰股份研發投入逐年增長，2024年研發經費占營業收入比重超3．5％。公司建設省級企業技術中心，打造了一支優秀的調味料研發團隊，并積極與高校院所開展產學研合作，攻克技術難題，推動科技成果轉化。目前，公司獲得15項授權發明專利、39項實用新型專利。

“我們要將日辰打造成為一個創新驅動、數字引領的，擁有全球競爭力的現代化食品集團，用味道向世界傳遞美好！”對于企業未來發展，崔寶軍這樣表示。（青島日報／觀海新聞記者 王濤 通訊員 韓麗麗）

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