原標(biāo)題：3元買到“大廚現(xiàn)炒”，濟(jì)南網(wǎng)紅快餐“挑戰(zhàn)”預(yù)制菜餐廳

來(lái)源：泰山財(cái)經(jīng)

原標(biāo)題：3元買到“大廚現(xiàn)炒”，濟(jì)南網(wǎng)紅快餐“挑戰(zhàn)”預(yù)制菜餐廳

來(lái)源：泰山財(cái)經(jīng)

泰山財(cái)經(jīng)記者 曹鑫鑫

近日，西貝預(yù)制菜爭(zhēng)端成為網(wǎng)友關(guān)注熱點(diǎn)，不少消費(fèi)者對(duì)西貝的產(chǎn)品定價(jià)產(chǎn)生了質(zhì)疑。泰山財(cái)經(jīng)記者在點(diǎn)外賣時(shí)發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南“網(wǎng)紅”快餐超意興的外賣頁(yè)面出現(xiàn)了“大廚現(xiàn)炒”分類，最低單價(jià)為3元。3元買到“大廚現(xiàn)炒”？17日，泰山財(cái)經(jīng)記者來(lái)到了濟(jì)南歷下區(qū)超意興餐廳進(jìn)行了走訪。

17日上午，記者來(lái)到了位于山師附近的超意興門店，該門店位于居民區(qū)附近。雖然尚未到午餐時(shí)段，但店里已有不少消費(fèi)者前來(lái)用餐。此家超意興門店并非明廚，但透過(guò)半遮擋的門簾仍能看到有員工正在擇菜處理洋蔥、卷心菜等食材，在點(diǎn)菜檔口也能看到后廚有廚師正在炒菜。

記者在排隊(duì)選餐時(shí)，有熱菜正在上新，員工用方形不銹鋼餐盒將冒著熱氣的土豆燉雞放入不銹鋼保溫餐臺(tái)。該店店員表示，目前門店的炒菜都是每天現(xiàn)炒，并沒(méi)有預(yù)制菜，“我們?cè)缟掀甙它c(diǎn)鐘的時(shí)候會(huì)把青菜統(tǒng)一配送過(guò)來(lái)，都是現(xiàn)擇、現(xiàn)炒的”。

不過(guò)記者注意到，超意興在外賣平臺(tái)的品牌介紹中提到，“超意興只選大牌冷鮮，當(dāng)日烹煮配送，鎖住豬肉原香”。記者致電門店，門店方面表示部分熟食加工時(shí)間長(zhǎng)，為保證口味的一致性，超意興建有自己的工廠。熟食、面食當(dāng)天做好后統(tǒng)一配送，門店二次烹飪上架，并非是預(yù)制菜。

超意興成立于1993年，由濟(jì)南老字號(hào)“正泰恒”發(fā)展而來(lái)。齊魯人才網(wǎng)企業(yè)簡(jiǎn)介信息顯示，超意興始終秉承“采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原材料，不添加食品添加劑，精心烹制可口的飯菜，平價(jià)銷售給顧客”的經(jīng)營(yíng)理念。

在原材料方面，據(jù)齊魯壹點(diǎn)報(bào)道，北京分店與山東分店沒(méi)有區(qū)別，均為濟(jì)南生產(chǎn)基地直接配送，能夠保證菜品品質(zhì)。以豬肉為例，從豬肉生產(chǎn)工廠直接配送至中央廚房，完成整個(gè)制作工藝后再送至門店，嚴(yán)格將時(shí)間控制在48小時(shí)以內(nèi)。

此外，超意興中央廚房，建筑面積近8萬(wàn)平方米，建設(shè)有面食加工、肉類加工、復(fù)合調(diào)味料加工等功能區(qū)域，年生產(chǎn)加工能力達(dá)1.2萬(wàn)噸，輻射半徑600公里，可覆蓋山東全省及京津冀地區(qū)。

目前，超意興門店已超過(guò)700家，除在山東省內(nèi)開店外，2023年底，超意興在北京開出了第一家門店。該店店招即印有“社區(qū)食堂、百姓廚房、早中晚現(xiàn)炒快餐”的字樣。菜品價(jià)格與山東本地大致相當(dāng)。價(jià)格實(shí)惠、定位親民，兩年來(lái)，超意興在北京共開出41家門店。

責(zé)任編輯：趙家豪

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